《黑龍江省畜禽屠宰管理?xiàng)l例》已由黑龍江省第十一屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十三次會(huì)議于2009年10月23日通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2010年1月1日起施行。

　　黑龍江省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2009年10月23日第一章　總則第一條　為了加強(qiáng)畜禽屠宰管理，防止疫病傳播，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人體健康，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

　　第二條　在本省行政區(qū)域內(nèi)從事畜禽屠宰和與畜禽屠宰有關(guān)的分割、冷藏、運(yùn)輸以及對(duì)上述活動(dòng)的監(jiān)督管理，適用本條例。

　　第三條　本條例所稱畜禽，是指人工飼養(yǎng)的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等。

　　本條例所稱畜禽產(chǎn)品，是指畜禽屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。

　　第四條　本省實(shí)行畜禽定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

　　未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事畜禽屠宰活動(dòng)。但農(nóng)村居民屠宰自己食用的畜禽，城鎮(zhèn)居民屠宰自己食用的禽類除外。

　　第五條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)督管理隊(duì)伍建設(shè)，加大基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備投入，及時(shí)協(xié)調(diào)解決畜禽屠宰監(jiān)督管理工作中的重大問(wèn)題。引導(dǎo)、扶持畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）向機(jī)械化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

　　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將畜禽屠宰監(jiān)督管理所需經(jīng)費(fèi)列入同級(jí)財(cái)政預(yù)算。

　　第六條　縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰監(jiān)督管理工作。其所屬的畜禽屠宰管理機(jī)構(gòu)，協(xié)助商務(wù)行政主管部門(mén)開(kāi)展對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查，并受商務(wù)行政主管部門(mén)的委托，對(duì)違反本條例的行為實(shí)施行政處罰。

　　省農(nóng)墾總局、省森林工業(yè)總局負(fù)責(zé)墾區(qū)、國(guó)有森工林區(qū)內(nèi)畜禽屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理工作，業(yè)務(wù)上接受省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)的指導(dǎo)和監(jiān)督。

　　縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、環(huán)境保護(hù)、民族事務(wù)、公安、財(cái)政、規(guī)劃、住房建設(shè)等有關(guān)部門(mén)，應(yīng)當(dāng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法做好畜禽屠宰監(jiān)督管理的有關(guān)工作。

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)協(xié)助縣級(jí)人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)，做好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜禽屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理工作。

　　第七條　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)、加工、銷售的畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，不得生產(chǎn)、加工、銷售不符合法定要求的畜禽產(chǎn)品。

　　第八條　鼓勵(lì)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)和畜禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者在自愿的基礎(chǔ)上依法成立專業(yè)化行業(yè)組織，發(fā)揮協(xié)調(diào)和自律作用。

　　第二章　屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)立、變更與撤銷第九條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃由省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合本省實(shí)際情況編制，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃應(yīng)當(dāng)包括畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的數(shù)量、布局等內(nèi)容。

　　設(shè)立（包括新建、遷建，下同）畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)符合畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃。

　　第十條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的選址，應(yīng)當(dāng)符合規(guī)劃、建設(shè)、土地、環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物防疫、食品安全等方面有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。

　　第十一條　設(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　�。ㄒ唬┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；

　�。ǘ�）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

　�。ㄈ�）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)并依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

　　（四）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)并經(jīng)省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

　　（五）有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施、消毒藥品以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；

　�。�六）有病害畜禽及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；

　�。ㄆ撸┮婪ㄈ〉脛�(dòng)物防疫條件合格證；

　�。ò耍┓�律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　第十二條　申請(qǐng)?jiān)O(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），應(yīng)當(dāng)向所在市（地）人民政府（行署）商務(wù)行政主管部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)。市（地）人民政府（行署）商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起二十個(gè)工作日內(nèi)，根據(jù)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行審查。

　　市（地）人民政府（行署）商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)就申請(qǐng)?jiān)O(shè)立的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）是否符合畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，書(shū)面征求省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)的意見(jiàn)后，報(bào)市（地）人民政府（行署）作出同意或者不同意建設(shè)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的書(shū)面決定。省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)在七個(gè)工作日內(nèi)作出答復(fù)。

　　申請(qǐng)人獲得市（地）人民政府（行署）作出的同意建設(shè)的書(shū)面決定后，方可建設(shè)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）。

　　第十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建成竣工后，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向市（地）人民政府（行署）商務(wù)行政主管部門(mén)提出驗(yàn)收申請(qǐng)。

　　市（地）人民政府（行署）商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)人提出的驗(yàn)收書(shū)面申請(qǐng)之日起十五個(gè)工作日內(nèi)，會(huì)同有關(guān)部門(mén)按照本條例第十一條的規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收；驗(yàn)收合格的，報(bào)市（地）人民政府（行署）頒發(fā)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和標(biāo)志牌，并報(bào)省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)備案。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)持畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)到工商行政管理部門(mén)辦理登記手續(xù)。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將依法取得的畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌掛于廠（場(chǎng)）的顯著位置。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）申請(qǐng)?jiān)O(shè)立分廠（場(chǎng)）的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)本條例規(guī)定提出申請(qǐng)，經(jīng)審查符合畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)立條件的，對(duì)其分廠（場(chǎng)）頒發(fā)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和標(biāo)志牌。

　　第十四條　在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，經(jīng)批準(zhǔn)可以設(shè)置小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)。但依法設(shè)置的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）能夠保證供應(yīng)的地區(qū)，不得設(shè)立小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)。小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，僅限于供應(yīng)本地市場(chǎng)。

　　小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)定點(diǎn)條件、批準(zhǔn)程序和管理辦法，由省人民政府按照方便群眾、供應(yīng)充足、管理科學(xué)、保障健康的原則規(guī)定。

　　第十五條　省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期將全省的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單向社會(huì)公布。

　　第十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）改建、擴(kuò)建或者其所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)在改建、擴(kuò)建竣工驗(yàn)收完成或者所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)發(fā)生變更之日起二十日內(nèi)向市（地）人民政府（行署）商務(wù)行政主管部門(mén)備案。

　　第十七條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）歇業(yè)、停業(yè)預(yù)計(jì)超過(guò)三十日的，應(yīng)當(dāng)自歇業(yè)、停業(yè)之日起十日內(nèi)向所在縣級(jí)人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)報(bào)告。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）歇業(yè)、停業(yè)超過(guò)一百八十日的，縣級(jí)人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)報(bào)市（地）人民政府（行署）商務(wù)行政主管部門(mén)對(duì)其是否符合本條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查。

　　第十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不再符合法定條件要求的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令其停止屠宰活動(dòng)，限期整改；逾期未改正或者經(jīng)整改后仍不合格的，由市（地）人民政府（行署）取消其定點(diǎn)資格，并在當(dāng)?shù)孛襟w上公布。

　　第三章　畜禽屠宰與檢驗(yàn)第十九條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）屠宰檢查登記制度，對(duì)經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格并附有檢疫證明的畜禽，方可屠宰。

　　第二十條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰畜禽，應(yīng)當(dāng)按照下列操作規(guī)程進(jìn)行，并符合國(guó)家規(guī)定的其他技術(shù)和有關(guān)動(dòng)物福利的要求：

　�。ㄒ唬┬笄萃涝浊埃瑧�(yīng)當(dāng)停食靜養(yǎng)；

　�。ǘ�）畜禽放血前應(yīng)當(dāng)沖洗體表，清除血塊污垢，宰殺后放血時(shí)間充分；

　�。ㄈ�）屠宰用水應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，燙毛池應(yīng)當(dāng)定時(shí)更換用水，冷水池應(yīng)當(dāng)保持長(zhǎng)流水；

　�。ㄋ模┰缀箅伢w應(yīng)當(dāng)懸掛于通風(fēng)、陰涼、清潔的場(chǎng)所，不得被有害、有異味的物體污染；

　　（五）屠宰過(guò)程中，畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)要求盛放，不得落地，廢棄物應(yīng)當(dāng)專門(mén)存放、處置，不得污染環(huán)境；

　�。�六）胴體及臟器不得帶有血、毛、糞、污、傷斑、病灶及有害腺體，應(yīng)當(dāng)防止交叉污染；

　�。ㄆ撸┪茨芗皶r(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施儲(chǔ)存；

　�。ò耍┩涝总�(chē)間、設(shè)備、工具等應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行清洗、消毒。

　　第二十一條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立并實(shí)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須與畜禽屠宰同步進(jìn)行。畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)者、檢驗(yàn)結(jié)果及處理情況進(jìn)行記錄，檢驗(yàn)結(jié)果及處理情況記錄保存期限不得少于二年。

　　肉品品質(zhì)檢驗(yàn)內(nèi)容包括：

　�。ㄒ唬┙】禒顩r；

　�。ǘ�）傳染病和寄生蟲(chóng)病以外的疾病；

　　（三）注水或者注入其他物質(zhì)；

　�。ㄋ模┯泻ξ镔|(zhì)；

　�。ㄎ澹┯泻ο袤w；

　�。�六）屠宰加工質(zhì)量；

　　（七）白肌肉（PSE肉）或者黑干肉（DFD肉）；

　　（八）種豬及晚閹豬、奶公牛犢；

　�。ň牛﹪�(guó)家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。

　　第二十二條　經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。其中，片豬肉等可以加蓋印章的，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章；不便加蓋印章的，應(yīng)當(dāng)使用肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志，方可出廠（場(chǎng)）。

　　經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，并如實(shí)記錄處理情況，記錄保存期限不得少于二年。

　　第二十三條　種豬、晚閹豬和奶公牛犢產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）時(shí)，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋專用檢驗(yàn)標(biāo)志。

　　銷售種豬、晚閹豬和奶公牛犢產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所以明示的方式告知消費(fèi)者。

　　第二十四條　任何單位和個(gè)人不得對(duì)畜禽和畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

　　任何單位和個(gè)人不得屠宰、加工、銷售注水或者注入其他物質(zhì)、染疫或者疑似染疫、病死、毒死、死因不明的畜禽。

　　第二十五條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)對(duì)檢疫、檢驗(yàn)出的病害畜禽及其產(chǎn)品作無(wú)害化處理。

　　政府對(duì)病害畜禽損失和無(wú)害化處理費(fèi)用，根據(jù)實(shí)際情況給予適當(dāng)補(bǔ)貼。具體補(bǔ)貼和監(jiān)督辦法由省人民政府財(cái)政部門(mén)會(huì)同省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)制定。

　　第二十六條　畜禽屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。畜禽屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)及其監(jiān)督，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　第四章　畜禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)與管理第二十七條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立信息報(bào)送制度，按照國(guó)家有關(guān)屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度的要求，及時(shí)報(bào)送屠宰、銷售和停業(yè)、歇業(yè)等相關(guān)信息。

　　第二十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄其屠宰的畜禽來(lái)源和畜禽產(chǎn)品流向等信息，記錄保存期限不得少于二年。

　　第二十九條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品召回制度，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品不安全時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，并向所在縣級(jí)人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)報(bào)告。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)召回的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采取無(wú)害化處理措施，防止該產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。

　　給消費(fèi)者造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法賠償損失。

　　第三十條　運(yùn)輸畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用專用運(yùn)載工具，豬、牛、羊胴體應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉、吊掛運(yùn)輸；其他畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉運(yùn)輸，并使用專用容器盛裝。

　　專用運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)志，不得用于其他用途。運(yùn)輸超過(guò)四小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)采取冷鏈運(yùn)輸。

　　第三十一條　經(jīng)營(yíng)者憑動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、標(biāo)志、章和畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志銷售畜禽產(chǎn)品。

　　第三十二條　從事畜禽產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體供餐、配送單位，銷售、使用的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的畜禽產(chǎn)品或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰的生豬產(chǎn)品。

　　經(jīng)縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)批準(zhǔn)，偏遠(yuǎn)旅游風(fēng)景區(qū)的特色飯店、賓館可以自宰自用禽類產(chǎn)品，但應(yīng)當(dāng)接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法檢疫。

　　第三十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志應(yīng)當(dāng)有所區(qū)別。

　　畜禽產(chǎn)品肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志的具體式樣，由省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)另行公布。

　　任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用、涂改、出租、出借或者轉(zhuǎn)讓畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者標(biāo)志牌、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。

　　第三十四條　任何單位和個(gè)人不得為未取得畜禽定點(diǎn)屠宰資格的單位和個(gè)人提供畜禽屠宰場(chǎng)所、屠宰工具、運(yùn)輸工具和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。

　　第三十五條　縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)畜禽定點(diǎn)屠宰管理，開(kāi)展經(jīng)常性監(jiān)督檢查。

　　依法進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，可以采取下列措施：

　�。ㄒ唬┻M(jìn)入畜禽屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；

　�。ǘ�）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；

　�。ㄈ�）取樣化驗(yàn)、查驗(yàn)證件；

　�。ㄋ模┛垩号c違法屠宰活動(dòng)有關(guān)的畜禽產(chǎn)品和違法接收的病死、注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽以及用于違法屠宰經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備和運(yùn)載工具；

　　（五）查封與違法屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所、設(shè)施。

　　第五章　法律責(zé)任第三十六條　違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)擅自從事畜禽屠宰活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)予以取締，沒(méi)收其畜禽、畜禽產(chǎn)品、屠宰工具、設(shè)備和違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)單位并處十萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款，對(duì)個(gè)人并處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

　　冒用或者使用偽造的畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者標(biāo)志牌、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)證書(shū)或者標(biāo)志牌的，依照前款規(guī)定處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，由公安機(jī)關(guān)依據(jù)《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》進(jìn)行處罰。

　　在市場(chǎng)內(nèi)擅自屠宰畜禽的，由工商行政管理部門(mén)依照有關(guān)規(guī)定給予處罰。

　　在實(shí)行相對(duì)集中行政處罰權(quán)的城鎮(zhèn)街道或者居民生活區(qū)內(nèi)擅自屠宰畜禽的，由城市管理行政執(zhí)法部門(mén)依法處罰。

　　第三十七條　出借、轉(zhuǎn)讓畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者標(biāo)志牌、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)證書(shū)或者標(biāo)志牌的，由市（地）人民政府（行署）取消其定點(diǎn)資格；有違法所得的，由市（地）人民政府（行署）商務(wù)行政主管部門(mén)沒(méi)收違法所得。

　　第三十八條　違反本條例規(guī)定，為非法屠宰畜禽，對(duì)畜禽或者畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位和個(gè)人提供場(chǎng)所、屠宰工具、運(yùn)輸工具或者倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，對(duì)單位并處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款，對(duì)個(gè)人并處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

　　第三十九條　違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期未改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款：

　　（一）未建立或者實(shí)行畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）屠宰檢查登記制度的；

　　（二）屠宰畜禽不符合國(guó)家和本條例規(guī)定的操作規(guī)程、技術(shù)要求的；

　　（三）未建立或者實(shí)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的；

　�。ㄋ模�對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品，未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況或者記錄保存期限少于二年的；

　　（五）未如實(shí)記錄其屠宰的畜禽來(lái)源和畜禽產(chǎn)品流向或者記錄保存期限少于二年的；

　�。�六）未建立或者實(shí)行畜禽屠宰信息報(bào)送制度的。

　　第四十條　違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、其他單位或者個(gè)人對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款，對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者其他單位的主要負(fù)責(zé)人處一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者其他單位并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款，對(duì)個(gè)人并處一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下罰款。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款規(guī)定處罰外，還應(yīng)當(dāng)由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果，或者兩次以上對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由市（地）人民政府（行署）取消其定點(diǎn)資格。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰已注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下罰款，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）并處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，由市（地）人民政府（行署）取消其定點(diǎn)資格。

　　第四十一條　違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令停業(yè)整頓，沒(méi)收畜禽產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下罰款，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由市（地）人民政府（行署）取消其定點(diǎn)資格。

　　第四十二條　違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）種豬、晚閹豬和奶公牛犢產(chǎn)品未加蓋專用檢驗(yàn)標(biāo)志的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，沒(méi)收其畜禽產(chǎn)品，并處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

　　銷售種豬、晚閹豬和奶公牛犢產(chǎn)品，未在銷售場(chǎng)所以明示的方式告知消費(fèi)者的，由工商行政管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，沒(méi)收其產(chǎn)品，并處一千元以上二千元以下罰款。

　　第四十三條　違反本條例規(guī)定，任何單位和個(gè)人超出規(guī)定的范圍銷售小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰加工的生豬產(chǎn)品的，由工商行政管理部門(mén)沒(méi)收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處五百元以上一千元以下罰款。

　　第四十四條　違反本條例規(guī)定，運(yùn)輸畜禽產(chǎn)品未使用國(guó)家或者省規(guī)定的專用運(yùn)載工具的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處五千元以上二萬(wàn)元以下罰款。

　　第四十五條　違反本條例規(guī)定，從事畜禽產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體供餐、配送單位，銷售、使用非畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的畜禽產(chǎn)品或者非小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰的生豬產(chǎn)品，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽產(chǎn)品的，由工商、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)，沒(méi)收尚未銷售、使用的畜禽產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)單位并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款，對(duì)個(gè)人并處一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證（照）機(jī)關(guān)吊銷有關(guān)證照。

　　第四十六條　違反本條例規(guī)定，偽造、冒用、涂改、出租、出借或者轉(zhuǎn)讓畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令改正，處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款；有違法所得的，沒(méi)收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，由公安機(jī)關(guān)依據(jù)《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》進(jìn)行處罰。

　　第四十七條　違反本條例規(guī)定，以暴力、脅迫等方法阻礙畜禽屠宰執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依法處理。

　　第四十八條　縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)、有關(guān)行政部門(mén)及其工作人員有下列行為之一，尚未構(gòu)成犯罪的，由其所在單位、上級(jí)主管部門(mén)或者監(jiān)察機(jī)關(guān)對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管領(lǐng)導(dǎo)和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分：

　�。ㄒ唬┪窗匆�(guī)定程序、條件審查、批準(zhǔn)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的；

　�。ǘ�）未依法履行職責(zé)，造成畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的；

　�。ㄈ�）接到舉報(bào)或者發(fā)現(xiàn)違法屠宰、經(jīng)營(yíng)行為不查處的；

　�。ㄋ模┎灰婪�履行檢疫檢驗(yàn)和監(jiān)管職責(zé)，造成違法屠宰或者不合格畜禽產(chǎn)品流通的；

　�。ㄎ澹╇[瞞畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事故不報(bào)的；

　�。�六）有其他濫用職權(quán)、徇私舞弊、瀆職失職行為的。

　　第四十九條　違反本條例規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第六章　附則第五十條　供應(yīng)少數(shù)民族食用畜禽的定點(diǎn)屠宰活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，按照國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　第五十一條　本條例自2010年1月1日起施行。