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上海某建筑工地食堂管理制度

2012-10-08 16:50  建設(shè)工程教育網(wǎng)整理  【  【打印】【我要糾錯】

  一、 嚴(yán)格遵守上海市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門規(guī)定,二證齊全(食品衛(wèi)生許可證、工作人員體檢合格證)。

  二、 工作人員著裝“三白”干凈整潔,服務(wù)態(tài)度熱情周到。

  三、 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):食品來料必須有食堂負(fù)責(zé)人驗收,售出飯菜保質(zhì)保量。餐具衛(wèi)生,冰箱無異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標(biāo)識。

  四、 每目菜看品種,按時留樣,做好留樣菜記錄。

  五、 每日采購魚、肉類必須經(jīng)過質(zhì)量檢驗并予記錄在冊。

  六、 保持食堂清潔衛(wèi)生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無污垢。

  七、 堅持消毒衛(wèi)生措施,防止細(xì)菌感染和腸炎發(fā)生。

  八、 規(guī)范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內(nèi)無蠅無鼠。

  九、 生活垃圾當(dāng)天清,垃圾箱加蓋。

  十、 帳務(wù)核算,每月一次公布于眾。

  ……

  詳情請下載附件上海某建筑工地食堂管理制度

責(zé)任編輯:風(fēng)信子
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