酒店后場有哪些設(shè)計(jì)要點(diǎn)？

　　1.后場設(shè)計(jì)，內(nèi)部工作通道與客人通道嚴(yán)格分離。

　　2.后勤區(qū)主要有：

　　卸貨區(qū)，收貨采購辦公室，主倉庫，垃圾房；

　　食品初加工區(qū)，食品冷庫，酒水飲料庫，總廚辦公室；

　　員工考勤出入口，員工更衣室，員工食堂，人力資源部，員工培訓(xùn)室，員工醫(yī)療室；

　　管家部辦公室，布草倉庫，制服間，洗衣房，日用品庫；

　　工程部辦公室，工程部倉庫，工程部工場間；

　　保安辦公室，安保中心，消防中心。

　　3.后場主要室內(nèi)設(shè)計(jì)區(qū)域?yàn)椋簡T工餐廳，員工培訓(xùn)室，員工更衣室。

　　4.卸貨區(qū)宜設(shè)卸貨平臺900高，卸貨平臺宜設(shè)收發(fā)貨室，收貨倉庫，干濕垃圾儲藏室，空瓶室等。濕垃圾室須設(shè)空調(diào)。

　　5.制服間應(yīng)臨近員工考勤出入口，男女更衣室宜臨近制服間。

　　6.快捷酒店員工人數(shù)一般為客房數(shù)0.8倍，一般高星級酒店員工人數(shù)為客房數(shù)1.2倍。員工男女比例約為男員工45％，女員工55％。員工更衣柜宜每人一個。

　　7.更衣室成品更衣柜尺寸300×1000，上下柜為一組，每個組合柜由四組或六組合成。員工更衣室須設(shè)男女淋浴間，衛(wèi)生間。

　　8.一般300間客房的酒店，洗衣房面積應(yīng)在320－350平方米之間。降板250－300.

　　9.洗衣房蒸汽為必須提供的能源，應(yīng)有不少于1.5噸蒸汽的來源。